Faites le plein de gourmandise avec nos recettes de gelée de coing

Name: Faites le plein de gourmandise avec nos recettes de gelée de coing
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gelée de coing

La gelée de coings se prépare uniquement avec le jus des fruits. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Entre septembre et décembre, c'est la saison des coings, ces gros fruits jaunes en forme de poire qui se dégustent aussi bien dans des plats salés que sucrés. On les consomme principalement cuits et notamment pour confectionner de la gelée.

Facile à préparer à la maison, la gelée de coing est utilisée de nombreuses façons. Glissée dans un entremets aux poires, elle fait des merveilles. Elle nappe délicieusement une tarte aux pommes ou plus simplement étalée sur une tranche de pain frais, elle fait le bonheur de nos papilles.

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Gelée de coing : les meilleures recettes des Gourmets

Brioche des rois en Provence

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Si vous avez envie d’une excellente brioche des rois comme on les aime en Provence, c’est celle-ci. Souple, parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits, elle est simple à réaliser : suivez le déroulé avec attention, vous la réussirez à coup sûr. Il vous faut un peu de temps et un bon robot.

Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge

Isabelle

Une recette de chevreuil simplement poêlé. Il est accompagné de pommes de terre (vitelottes et grenailles) et d’oignons rouge cuits au four avec des graines et de dés de poires juste tièdes qui viennent contraster avec la force de la sauce au vin rouge et au coing.

Gelée de coing

Le Chat Gourmet

Pour compléter la recette des pâtes de coing, voici celle de la gelée. Pour la première, on cuisine la pulpe des fruits et pour la seconde, l’eau de cuisson des fruits et leur jus. On utilise vraiment tout du fruit et c’est aussi l’intérêt de ces deux recettes. Conservez les bocaux de gelée dans un endroit frais, sec et à l'abri de la chaleur, pendant un an ou plus. Après ouverture, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les dans un délai d'environ un mois.

Tarte coings hibiscus

Isabelle

À toi, à nous, à nos insatiables envies de liberté, d’amour et de gourmandises craquantes, crémeuses et fruitées... Faites leur plaisir, faites vous plaisir avec cette superbe tarte au coings pochés au sirop d'hibiscus sur mousse crémeuse au fromage frais vanillé. Un délice !

Entremet poire et caramel

jolivet

Comme une envie d'essayer d'anciennes recettes ! Il y a quelques années j'avais fait un entremets au bon goût de poire et de caramel pour un anniversaire. On s'était régalé, alors je récidive cette recette en prenant soin de vous expliquer pas à pas la réalisation.

Gelée de coing

Try this !

Sa couleur ambrée et son goût fruité acidulé font de la gelée de coing l’une de mes préférées. Cette recette est, pour moi, indissociable de celle de la pâte de coing car après avoir passé les coings à l’extracteur de jus, vous obtenez le jus pour la gelée et la pulpe de fruit pour la pâte de coing.

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Gelée de coing : les dernières recettes des Gourmets

Cobbler aux pommes, poires et coings

Les filles, à table !

Voilà un cobbler auquel j’ai choisi d'associer les bons fruits de l’automne présents sur nos étals, des pommes, des poires et des coings. Un peu de gelée, de coing bien évidemment, à mélanger aux fruits avant de répartir la pâte par-dessus. Le résultat est au rendez-vous, la gourmandise aussi !